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可追溯食品消费偏好与公共政策研究

侯博

食品可追溯体系已在日本、欧美发达国家普遍实施并发挥重要的作用。然而我国十多年来的实践证明,我国可追溯食品市场在总体上仍未有跨越式的进展。当前可追溯食品的市场需求不足是我国可追溯体系建设发展缓慢的重要原因。本书努力完善可追溯食品信息属性的涵义,提出包含事前质量保证功能和事后追溯功能的复合型可追溯食品信息属性框架,并尝试性地提出一个基于BDM实验拍卖法和菜单选择实验法相结合的序列估计方法,探讨消费者对可追溯食品事前质量保证功能和事后追溯功能的信息属性偏好。通过深入研究消费者对具有...

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